にんじんドレッシング

＝にんじん　ドレッシング＝

　　　　　　　　＊にんじん　　　 １本
　　　　　　　　＊酢　　　　　　　 大さじ２
　　　　　　　　＊オイル　　　　  大さじ２
　　　　　　　　　　（グレープシードオイルがおすすめ！ ですが、どうぞお好みのもので）     
　　　　　　　　＊塩　　　　　　　 小さじ１/３～
　　　　　　　　＊こしょう　　　　 少々
　　　　　　　　＊砂糖　　　　　   小さじ１
　　　　　　　　＊水　　　　　　　 大さじ２～
にんじんを適当な大きさにカットし、他の材料すべてともにミキサーへ投入～
　　　    クリーミーな感じになるまでしたら、もう完成
　　　　 もし、混ざりにくそうならお水を足して再度ミキサーしてみてください

にんじんの皮もたわしでよ～くゴシゴシ！すれば、大丈夫
そうすると、酢＆オイルと混ざり合ってさらににんじんカラーも鮮やかに
最後にディル(ハーブ！）も加えると香りもサイコーです　
代わりに、青ねぎ・パセリ・青じそetc　のみじん少々を加えても
ちょっと緑のものが加わるだけで、とっても可愛いドレッシングになりますよ


もちろん、グリーンサラダからパスタにからめても！！
何にでもいけちゃう万能さんです

(2011.7.2)

お気に入り♡すし酢!(^^)!

我が家のキッチンで欠かせない調味料のひとつ　“すし酢”　　です。

冬の旬おすすめは、カブの皮　

サラダにはもちろん、酢の物、野菜はなんでも

とりあえずこのすし酢に漬けちゃいます。

適当な大きさにカットして、

タッパーなどの密閉容器にギュッと詰め入れ
その上からすし酢をたらり
容器の底ひたひた位のけちけち使いでＯＫ

冷蔵庫に逆さにして入れて数時間もすれば
（急ぎの時はすぐにでも！）もう食べ頃です

寒～い冬のおかげで、カブ、大根、白菜etc の冬野菜の美味しいこと
カブも大根も皮を少しぶあつめに剥いたほうが、実が柔らかく美味しく仕上がるとのこと

でももったいないな～。。。
と思っていたけれど、すし酢と出会ってからは景気良く
もちろん葉も細かく刻んで一緒に漬けてください

これにゆずやレモンの皮のみじんを少々和えるだけで
ワン！ツー！！
アップの絶品、香の物に変身です

(2011.1.23)