“すし酢”
です。 |
冬の旬おすすめは、カブの皮   |
とりあえずこのすし酢に漬けちゃいます。
適当な大きさにカットして、
タッパーなどの密閉容器にギュッと詰め入れ
その上からすし酢をたらり
容器の底ひたひた位のけちけち使いでＯＫ
冷蔵庫に逆さにして入れて数時間もすれば
（急ぎの時はすぐにでも！）もう食べ頃です
寒～い冬のおかげで、カブ、大根、白菜etc の冬野菜の美味しいこと
カブも大根も皮を少しぶあつめに剥いたほうが、実が柔らかく美味しく仕上がるとのこと
でももったいないな～。。。
と思っていたけれど、すし酢と出会ってからは景気良く
もちろん葉
も細かく刻んで一緒に漬けてください
これにゆずやレモンの皮のみじんを少々和えるだけで
ワン！ツー！！
アップの絶品、香の物に変身です
(2011.1.23)
