“コーヒー＆チョコマフィン”
材料
＊薄力粉 １００ｇ
＊ベーキングパウダー 小さじ１
＊インスタントコーヒー 小さじ２
＊板チョコ ３０g
＊黒糖 大さじ２
＊塩 ひとつまみ
＊メープルシロップ 大さじ１
＊米油（サラダ油、OK！） 大さじ２
＊牛乳 ８０ｍｌ
①ボウルに黒糖～牛乳までの材料を入れ、泡立て器でグルグル
②薄力粉とベーキングパウダーを合わせふるい入れ、またまた泡立て器でグルグル！
大きく混ぜる。
③粉がまだ混ざりきっていないうちにチョコを手で割り入れながらグルグル。
最後にコーヒーを入れ、さっと混ぜ合わせる。
④お好みのマフィン型に生地を入れ（型の８分目くらいまで）
１８０℃のオーブンで１７分(ミニカップ）～。
⑤オーブンから取り出し、型に入れたまま２～３分。
それから、型から取り出して冷ます。
③で混ぜすぎないのがポイント
少々ダマになってて心配な感じでも焼いているうちになじんでくるから大丈夫
そうしないとグルテンが出てきて仕上がりがかたくなってしまいます。がまん！よ
コーヒーとチョコの代わりにブルーベリーを投入すればブルーベリーマフィンに！生地を型の半分くらいまで入れてその上にブルーベリーを５～６粒
その上から残りの生地をかぶせる。トップにもブルーベリーをぱらぱら
後の焼き時間等は同じです。
冷凍ブルーベリーで十分ですが、夏のブルーベリーシーズンにはぜひ
フレッシュブルーベリーでお試しを
とっても爽やかベリーの香りがお口にお
にいっぱいひろがります
(2011.5.2)
